太く長く、コシが命

「喰」第三回です。どしどし行きますよ。
今回は意外と普通（？）です。今までが随分と変化球でしたからね。



ねっ、普通でしょ（笑）。キャベツ太郎やたこ入り丸天が普通じゃないとは言いませんけど・・・。
と言うわけで、今回は「うどん」についてレポートしていきたいと思います。所詮、素人目ですけどね（苦笑）。

私はそばとうどんでは、うどんの方が好みです。
うどんはコシと喉越し、これに尽きます。コシのないうどんは旨くも何とも無い。そのため駅の立ち食いでは、うどんよりそばの方を頼むことが多いです。立ち食いの場合、変に柔らかいうどんが多いんですよね。
そばは濃い味付け、うどんは薄い味付けの方がよろし。薄いそば、濃いうどんは何故か旨くない。しかし、どちらもダシが効いてなくてはいけません。ネギも忘れてはいけない。

箸でごっそり掴み無造作に噛み付き、ズゾゾゾと音をたてる。唇の感覚が心地よい。歯で噛むと、気持ちいい抵抗が返ってくる。暫くその抵抗を楽しんだ後、喉の奥に流し込むと微かに残る小麦粉の味。旨い。

などと書いてきましたが、後から見てみると何か恥ずかしいですね。普通に書いてる自分に違和感を覚えます。
まあそれは置いておいて、私のオススメスポットをいくつか紹介したいと思います。

いっつうぇる－
立ち食いそば屋。蘇我駅、千葉駅などあちこちに展開。そばやうどんはこれと言って特徴が無いが、吸口として乗せた柚子と三つ葉が気に入っている。ツユはさらっとして、濃いけど多少甘め。
因みに私のお気に入りはたぬきうどん（又はそば）です。

ウエスト－
「本場の博多うどんを提供」というコンセプトの店。千葉や鎌取など全国に展開しているチェーン店。うどんは旨いが、ツユが少し濃いかな。色は薄いのに・・・。揚げたての天ぷらや、入れ放題のネギ、天カスが嬉しい。おでんもあり。お気に入りはゴボウ天うどん。

丸亀製麺－
「こだわりの讃岐うどんを手軽に味わえる店」というコンセプト。蘇我アリオのフードコートにあり。ここは硬めに茹で上げられたうどんが旨い。ツユは・・・平均的かな。トッピングは自分で選べて（セルフ）、おでん・天ぷら・おにぎりなどがある。あなご天・半熟たまご天など変わった物もあり。オススメは冷ぶっかけうどん。

因みに写真は、丸亀製麺の冷ぶっかけうどん（大）、４２０円也。

うどんを喰う時は量を考えろ。後先考えずに詰め込むと喉に詰まるぞ！（笑）